鰻やす｜名古屋・栄・岐阜・静岡のうなぎ専門店

今年、うなぎの稚魚であるシラスウナギの漁獲が好調となりました。黒潮などの海流の影響により、日本沿岸へたどり着きやすい環境が整ったことも、その一因と考えられています。その豊漁を背景に、価格・品質ともに納得できる鰻を仕入れられる環境が整いました。

「美味しい鰻を、もっと身近に楽しんでいただきたい。」

仕入れ価格の高騰により一度は営業を休止した間借り鰻屋「鰻やす」が、今年ようやく復活します。

鰻やすは、約3年前まで間借り営業を行っていた鰻専門店です。かつては名古屋エリアの食べログ鰻ランキングで上位を獲得したこともあり、多くのお客様にご利用いただいておりました。しかし、うなぎの仕入れ価格高騰により、私たちが大切にしてきた「安くて美味しい鰻」を、これまでと同じ形でご提供することが難しくなり、営業を休止しておりました。

今回、鰻やすで使用する鰻は、三河一色の老舗鰻問屋「丸庄商店」から仕入れています。長年うなぎを扱ってきた問屋の目利きにより、品質にこだわった鰻を、お値打ちな価格で仕入れることが可能になりました。ただ安いだけではなく、きちんと美味しい。鰻やすらしい一杯をお届けするために、仕入れ先にもこだわっています。

正直なところ、いつまでこの価格でご提供できるかは分かりません。それでも今、価格にも品質にも納得できる鰻を仕入れられる環境が整いました。だからこそ、美味しい鰻をお得に楽しめるこの機会に、ぜひ鰻やすへお越しください。

鰻やすが大切にしてきた、"気軽に食べられる、本当に美味しい鰻"を、もう一度お届けします。

鰻一尾をしっかり楽しめる満足感を、できる限り手の届きやすい価格で。鰻やすでは、復活を記念した特別価格でご提供いたします。鰻の価格は、今後いつ変わるか分かりません。お値打ちに楽しめる今こそ、鰻やすの食べどきです。復活特別価格は、仕入れ状況により予告なく終了となる場合がございます。この機会にぜひ、鰻やすの鰻をお楽しみください。

お品書きはこちら ∨

熟練の料理人が、鰻の旨みを引き立てるために仕立てたこだわりのタレ。純度が高く雑味の少ない氷砂糖を使用し、すっきりとした上品な甘さに。さらに赤酒を加えることで、照りと風味を引き出し、素材を活かすまろやかな味わいに仕上げました。炭火で香ばしく焼き上げた鰻にしっかりと絡み、ふっくらとした身の旨みを引き立てる、鰻やすならではの味わいです。